白鳳烏雞即烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Gallus domesticus)，應贏是得廣大客一種雜食家養鳥。它們不僅喙、信任眼、樂山腳是麻鴨苗供烏黑的，而且皮膚、應贏肌肉、得廣大客骨頭和大部分內臟也都是信任烏黑的。從營養價值上看，樂山烏雞的麻鴨苗供營養遠遠高于普通雞，吃起來的應贏口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用，得廣大客更是信任普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
綠殼蛋雞因產綠殼蛋而得名，五黑雞,又名“五黑一綠雞”華綠黑雞、三峽黑雞,起源于明朝神農架(今湖北轄區)、具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟“五黑”特征,雞蛋外殼為綠色綠殼蛋雞其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，更為奇特的是所產蛋綠色，集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽。
火雞在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質的來源之一?；痣u肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
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