1、店酒白蘭地香精
白蘭地的用香香氣主要由葡萄樣的果香香氣、特有的精讓酒香香氣和儲存時帶入的橡木香氣所組成。
2、每位滿意威士忌香精
此香精的客戶配制除了一般酒中必用的一些酯類、酸類、駐馬醇類外，店酒還必須有甜潤的用香木香（類似于酒長期存放于橡木桶中的香氣），泥炭樣的精讓焦香（用泥炭烘干麥芽所帶來的香氣）等。
3、每位滿意老姆酒香精
帶有細致而濃郁的客戶酒香、甜香，駐馬由于一般老姆酒是店酒直接用火加熱進行蒸餾的，因此還帶有焦香氣。用香所以配制老姆酒香精以老姆醚為主，兼具一些酯類和高級脂肪酸，再加上煙熏香氣組成。
4、其他酒用香精
除了以上這些國內外名酒外，世界上還有很多的酒。如：原產于荷蘭，后來英國也大量出產的金酒；意大利名酒味美思；還有茴香酒、櫻桃酒、薄荷酒、可可酒、桔子酒等等，這些酒一般都是用酒基（酒精）加上天然植物浸泡制成的?，F也常常在酒基中直接加入香精，這樣生產可以降低成本亦更加方便，質量也穩定。
酒用香精由“主香劑、助香劑、定香劑”組成。
1、主香劑：作用主要體現在聞香上，其特點是：揮發性比較高，香氣的停留時間比較短，用量不多但香氣特別突出。
2、助香劑：作用是輔助“主香劑”的不足，使酒香更為純正、濃郁、清雅、細膩、諧調、豐滿。在酒用香精的組成中，除“主香劑”用香料外，其它的多數香料主要起助香劑作用。
3、定香劑：其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠長。如“安息香香膏、肉桂油”等香料均可作為酒用香精的定香劑。
河南尉氏縣香料廠，專業生產"鳴鶴"牌酒用香精香料、"鳴鶴"牌己酸乙酯.乳酸乙酯.丁酸乙酯.雙乙酰.等100余種酒用香料。
尉氏縣香料廠成立于1977年，現位于尉氏縣新尉工業區，是全國食品添加劑會員單位、中國香料香精化妝品工業協會會員單位，公司通過國際ISO9001質量管理體系認證，是酒用香精香料的專業化生產經營企業。
2009年公司投資1800多萬元新建成花園式廠區及現代流水作業設備，員工350多人，其中高中級技術專業人員60人，，年生產能力10000多噸，酒用香料產銷量位居國內同行業前列。 有科研一體的綜合辦公大樓，現代化物流倉儲倉庫多座。職工300多人，高科技技術人才60多名，現有各種合成香料反應釜50多套，氣象色譜儀12臺，能合成醇、醛、酸、酯、酮等一百多種白酒香料產品。年產量達到10000多噸，其中己酸乙酯、乳酸乙酯年產量各為3000噸。是中國香精香料的基地。被榮為"中國香料之鄉。
白酒生產由于所用原料、菌種和發酵工藝、蒸餾方式及成品勾兌的不同，各種酒的香氣特征也不同，用濃香型、清香型、醬香型和米香型很難將各類白酒全部包括進去。有的以一種香型為主，同時又兼有其它香型，這類酒通常被稱為兼香型，如董酒、白云邊酒等。再如山東的景芝酒，經分析證明含有二硫、二二硫、二三硫和3-甲硫基-1-丙醇等微量成分，因而呈芝麻香型。兼香型香精的主香劑是丙酸乙酯、苯乙醇、丁二醇、苯甲醛。