蜂蜜根據顏色
蜂蜜隨蜜源植物種類不同，根據工研顏色差別很大。顏色無論是黔東單花還是混合的蜜種，都具有一定的南蜂顏色，而且，蜜加往往是蜂蜜分類顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。根據工研因此，顏色蜂蜜的黔東顏色，既可以作為蜂蜜分類的南蜂依據，也可作為衡量蜂蜜品質的蜜加指標之一。蜂蜜之間存在著色澤差異，蜂蜜分類將其分為水白色、根據工研特白色、顏色白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色及深琥珀色7個等級、其區分顏色的依據是普方特比色儀，普方特比色儀讀數分級如下：
水白色 8 MM
特白色 8～17 MM
白色 17～34 MM
特淺琥珀色 34～50 MM
淺琥珀色 50～85 MM
琥珀色 85～114 MM
深琥珀色 114～140MM